Alle Jahre wieder verrate ich Ihnen ein Geheimrezept für leckere Kekse. Dieses Jahr für Brownie-Sterne (ca. 40–50 Stück):
100 g Zartbitterschokolade, 100 g Walnusskerne, 100 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eidotter, 2 EL Kakao, 100 g Mehl, 6 Eiweiß.
Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Die Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel die Butter schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Eidotter hinzufügen und cremig schlagen. Die geschmolzene Schokolade und gehackten Walnüsse unterrühren.
Dann den Kakao und das Mehl mischen und dazu geben. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf das Backblech streichen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Teigplatte überkühlen lassen und auf eine Arbeitsfläche stürzen. Sterne ausstechen. Mit Staubzucker bestreuen und verzieren: hier mit Veilchenblüten. In einer Dose lagern. Die Brownie-Sterne werden nach einigen Tagen saftig. |
